![](https://r4.mt.ru/r1/photoA1F1/20676721418-0/jpg/bp.jpeg)
Рыба – это источник витаминов и микроэлементов, которые жизненно необходимы нашим глазам, мозгу, коже и суставам – здоровью организма в целом. Специалисты из Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), считают, что рыбу нужно есть не реже 3-х раз в неделю.
Какая рыба самая полезная?
![](https://r4.mt.ru/r1/photoEECB/20122867116-0/jpg/bp.jpeg)
Во многих источниках, приводится самая противоречивая информация.
Одни утверждают, что самой полезной рыбой является тунец, другие ставят на первое место селедку, третьи убеждают в том, что это форель. Нужно поставить, в этом вопросе, точку.Если отбросить личные предпочтения, самой полезной является та рыба, в которой содержится больше всего Омега-3 жирных кислот.
В чем польза рыбы
Омега-3 и Омега-6 поступают в наш организм только вместе с пищей. Это жизненно необходимые для организма незаменимые жирные кислоты.
Их количество должно находится в равном соотношении, но часто, баланс является нарушенным, так как Омега-6 встречается во многих продуктах, а Омега-3, преимущественно в рыбе.
Дисбаланс приводит к нарушениям в здоровье: вызывает апатию, депрессию, облысение и даже – слабоумие. Список возможных неприятных последствий очень большой.
Восполнить недостаток Омега-3 жирных кислот может рыба. Суточная норма Омега-3 жирных кислот составляет всего 85 мг – это 100 грамм лосося. Учитывая способность этих жирных кислот накапливаться в организме, для баланса, достаточно употреблять всего 300 грамм рыбы в неделю.
Список полезных рыб
Самая полезная морская и проходная рыба по количеству Омега-3 в порядке убывания:
№1 Дикий лосось
![Дикий лосось](https://r.mt.ru/r1/photo2C9B/20345939965-0/jpg/bp.jpeg)
№2 Любая рыба семейства лососевых (семга, форель, нерка и т.д.)
![Лососи](https://r1.mt.ru/r1/photoCB5E/20569012814-0/jpg/bp.jpeg)
№3 Скумбрия
![Скумбрии](https://r1.mt.ru/r1/photoD1AB/20792085663-0/jpg/bp.jpeg)
№4 Нототения
![Нототения](https://r4.mt.ru/r1/photo274F/20238231361-0/jpg/bp.jpeg)
№5 Треска
![Треска](https://r1.mt.ru/r1/photo0A8E/20461304210-0/jpg/bp.jpeg)
№6 Палтус
![Палтус](https://r1.mt.ru/r1/photo1141/20684377059-0/jpg/bp.jpeg)
№7 Радужная форель
![Радужная форель](https://r2.mt.ru/r1/photo3732/20907449908-0/jpg/bp.jpeg)
№8 Сардины
![Сардина](https://r5.mt.ru/r1/photoE478/20353595606-0/jpg/bp.jpeg)
№9 Селедка
![Сельдь](https://r.mt.ru/r1/photoADEA/20576668455-0/jpg/bp.jpeg)
№10 Тунец
![Тунец](https://r1.mt.ru/r1/photo27C0/20799741304-0/jpg/bp.jpeg)
А как же речная рыба?
Самой полезной речной рыбой является щука, судак и окунь – хищные виды рыб.
№1 Судак
![Речной судак](https://r.mt.ru/r1/photo702E/20245887002-0/jpg/bp.jpeg)
№2 Окунь
![Речной окунь](https://r4.mt.ru/r1/photo0AC7/20468959851-0/jpg/bp.jpeg)
№3 Щука
![Щука обыкновенная](https://r5.mt.ru/r1/photoB4FA/20915105549-0/jpg/bp.jpeg)
Наименьшую пользу представляют виды рыб, собирающие пищу со дна, так как именно в грунте, собирается наибольшее количество вредных веществ.
Важные моменты полезности
Свойства мяса рыбы очень зависит от состояния водоемов в которых она обитает, поэтому полезной рыба будет, только при условии, что она росла в экологически чистой среде обитания. Выращенный на рыбных фермах лосось или другая рыба, могут содержать вредные для организма вещества. Именно поэтому, на первом месте в списке стоит дикий лосось.
Недобросовестные производители и продавцы, могут добавлять в мясо рыбы красители и другие химические вещества для улучшения товарного вида рыбы. Поэтому, нужно уметь выбирать рыбу.
Как нужно выбирать рыбу
![](https://r3.mt.ru/r1/photo195A/20138178398-0/jpg/bp.jpeg)
Как правильно готовить полезную рыбу
![](https://r3.mt.ru/r1/photo67DF/20361251247-0/jpg/bp.jpeg)
Для того, чтобы мясо рыбы сохранило свои полезные свойства, рыбу нужно правильно готовить.
Больше всего полезных веществ содержится в сырой рыбе, и чем сильнее мы подвергаем ее термообработке, тем меньше их в ней остается.
Наименее полезной будет жареная рыба - она теряет половину своих полезных свойств.
Самым полезной, будет рыба, приготовленная на пару или отваренная. Затем, следует рыба, приготовленная запеканием и солением. В слабосоленой рыбе сохраняется максимальное количество полезных веществ.