Рецепт крайне простой, таким способом можно замариновать и приготовить любую красную рыбу – лосося, семгу, горбушу и другую. Добавив немного времени к маринованию, так можно приготовить и скумбрию, и сельдь, а также толстолобика и судака и вообще – любую морскую или речную рыбу.
Рыба маринованная в соевом соусе с луком
Нам понадобится:
• Форель или другая рыба – 1 кг;
• Репчатый лук – 1-2 луковицы;
• Соевый соус Сэн Сой Классический или Терияки – 100-150 мл;
• Лавровый лист и молотый черный перец;
• Соль крупного помола.
Рыбу нужно очистить и избавиться от внутренностей. По желанию, ее можно разделать на филе и отделить шкурку. Очищенную и выпотрошенную рыбу режем тонкими ломтиками, чем меньше кусочки, тем быстрее она станет готовой.
Если рыбу нарезать тонкой соломкой, получится настоящая Тала (Дальневосточное блюдо из сырой рыбы осетровых пород, щуки, сазана и др.)
Лук нарезать полукольцами.
Форель или другая рыба, должна быть свежей. Размороженная в холодной воде рыба, маринуется в полтора раза дольше, чем не подвергавшаяся заморозке.
Приготовление
Рыбу залить соевым соусом, добавить нарезанный лук и специи, слегка посолить и перемешать. Соевый соус соленый сам по себе, поэтому, соль можно не добавлять. Все зависит от того, какой солености вы хотите получить рыбу.
В качестве соевого соуса можно использовать Сэнсой Классический, Тэрияки, либо любой другой по желанию (это относится и к специям).
После всех этих действий, рыба убирается мариноваться в холодильник.
Под действием маринада, исчезает рыбный запах, рыба приобретает отменный вкус, ее мясо уплотняется и становится готовым для еды без дальнейшей кулинарной обработки.
Сколько по времени мариновать рыбу?
Если рыба, это форель, пойманная собственноручно в чистом водоеме, ее можно есть уже через 20 минут.
В других случаях, на маринование нужно отвести от 6 часов до суток.
Для подачи на стол, рыбу можно извлечь из маринада и полить растительным маслом. Украсить зеленью и колечками маринованного лука. Можно использовать для бутербродов, к гарниру из картофеля или в качестве самостоятельной закуски.
